Snabb cheesecake i glas – 20 minuters dessert utan ugn

Cheesecake i glas är en dessert som ser avancerad ut utan att kräva ugn eller lång tid i köket. På 20 minuter mixar du ihop en krämig fyllning, varvar med kex och smaksättning, och låter kylen göra resten.

Betyg: 4,1 / 5 (ICA) ·
Portioner: 8 glas ·
Tillagningstid: 20 minuter ·
Svårighetsgrad: Lätt

Fyra egenskaper sammanfattar den här dessertens popularitet: en snabb bas, enkel variation, kort tillagningstid och möjlighet att förbereda.

Mönstret är tydligt: cheesecake i glas har etablerat sig som en svensk favorit tack vare sin flexibilitet och snabbhet.

Hur gör man snabb cheesecake i glas?

Vilka ingredienser behövs?

• Philadelphiaost (200–300 g) – Philadelphia Sverige
• Vispgrädde (2 dl) – Linnéas Skafferi
• Florsocker eller strösocker (3/4–1 dl)
• Vaniljsocker (1 tsk)
• Kex till botten – digestive eller Oreo (MatMalin)
• Smaksättning: hallon, citron, dulce de leche, daim-kross

Hur blandar man fyllningen?

1. Vispa grädden lätt – den ska bli fluffig men inte för hård.
2. Rör ihop philadelphiaost, socker och vaniljsocker till en slät kräm.
3. Vänd ner den vispade grädden i ostkrämen – gör det försiktigt med en slickepott.
4. Smula kexen och lägg ett lager i botten på varje glas.
5. Varva cheesecakekräm med kex och eventuell smaksättning (hallon, citronskal, dulce de leche).
6. Avsluta med ett lager kräm och dekorera.
7. Ställ i kylen minst 30 minuter – gärna 1 timme (TP Bageri).

Ingen ugn, ingen väntan på gräddning – bara en krämig fyllning som stelnar i kylen. Köket.se anger att deras no bake cheesecake tar 10 minuter att förbereda, men med kylning blir totaltiden cirka 20 minuter.

Vad detta innebär: för hemmakockar som vill ha en pålitlig dessert utan ugn är cheesecake i glas en given vinnare – särskilt när man kan variera smaken efter säsong.

Kan man förbereda dessert i glas dagen innan?

Hur förvarar man cheesecake i glas?

• Täck glasen med plastfolie så att filmen ligger direkt mot krämen – det hindrar att en hinna bildas.
• Förvara i kylskåp, gärna i en låda med lock för att skydda mot lukter.
• Undvik att stapla glasen – de kan välta och krämen kan tryckas ihop.

Blir den lika bra dagen efter?

• Ja, de flesta recept – inklusive Linnéas Skafferi 2024 – visar att cheesecaken blir fastare och krämigare efter en natt i kylen.
• Kexbotten kan dock bli mjuk. TP Bageri rekommenderar smörkex som håller bättre än digestive om man vill ha crunch.
• Smaksättningen (hallon, citron, dulce de leche) utvecklas och blir mer intensiv.

Avvägningen: Om du vill ha en knaprig botten, tillsätt kexströssel först vid servering. Men om du prioriterar smak och krämighet, låt den stå över natten – smakerna gifter sig då bättre.

Hur gör man cheesecake i glas med dulce de leche?

Vad är dulce de leche?

• Dulce de leche är en söt kolasås som görs genom att långsamt koka sötad mjölk. Den är populär i Latinamerika och finns färdig i svenska butiker (Hemmakväll).
• I Sverige förknippas den ofta med daim – Philadelphia Sverige toppar sin variant med dulce de leche och hackad daim.

Hur får man kolasåsen att inte sjunka?

• Låt kolasåsen svalna till rumstemperatur innan du lägger den på krämen – varm sås sjunker rakt igenom.
• Varva såsen mellan två lager kräm i stället för att bara toppa. Då syns den i glaset.
• Använd en sked i stället för spritspåse – TP Bageri påpekar att en sked fungerar lika bra om serveringen ska kännas avslappnad.

Daimcheesecake i glas är en av de mest efterfrågade varianterna enligt flera receptbloggar. Kombinationen av kola, choklad och krämig färskost är svår att motstå.

Hur gör man cheesecake i glas med citron?

Passar citron bra med färskost?

• Ja, citronens syra balanserar färskostens feta sötma perfekt. Köket.se rekommenderar citronskal som smaksättning.
• Riv skalet fint och blanda i krämen – pressa i lite saft för extra fräschör.
• Toppa med citronmeliss eller ett tunt lager lemon curd för festligare tillfällen.

Kan man använda lime istället?

• Absolut – lime ger en snarlik syra med en aning mer tropisk ton. Katarinas Spis använder citron i sitt recept, men lime fungerar utmärkt som substitut.
• Var försiktig med mängden – lime är lite starkare än citron. Börja med skalet från en halv lime.

Citronvarianten är perfekt om du vill ha en lättare dessert som inte känns för tung efter en stor middag. Den syrliga tonen gör att gästerna nästan alltid tar ett glas till.

Hur gör man halloncheesecake i glas?

Ska hallonen vara färska eller frysta?

• Båda fungerar. Linnéas Skafferi 2024 använder frysta hallon och mosar dem i smeten – det ger en jämn rosa färg.
• TP Bageri rekommenderar att koka hallonkompott i 3–4 minuter tills bären mjuknar, för en mer koncentrerad smak.
• Färska hallon är vackrare som dekoration, men kan vara mindre smakrika om de inte är säsong.

Kan man byta hallon mot andra bär?

• Ja – jordgubbar, blåbär, björnbär eller en blandning fungerar lika bra. Köket.se nämner fläder och hasselnötskräm som alternativ.
• Om du använder frysta bär, tina dem först och söta lätt med lite socker eller agavesirap.
• Hallon är dock det klassiska valet – syrligheten ger en perfekt kontrast till den söta färskostkrämen.

Halloncheesecake i glas är den variant som dyker upp oftast i svenska receptsamlingar. Den är enkel, vacker och passar både vardag och fest.

”En perfekt dessert för lata dagar – man slipper ugnen och ändå blir resultatet imponerande.”

– MatMalin (receptblogg)

”Receptet räcker till cirka 8 mindre glas och det är smidigt att förbereda – perfekt när man har gäster.”

– Linnéas Skafferi (receptblogg)

För den som planerar en middag eller fest är cheesecake i glas en av de mest pålitliga desserterna. Den går att förbereda, den kräver ingen ugn, och den kan anpassas efter vad som finns i kylen. För svenska hemmakockar är slutsatsen klar: satsa på en grundsmet med philadelphiaost och grädde, välj smaksättning efter säsong, och låt glasen stå i kylen över natten. Resultatet blir en dessert som smakar som om du lagt ner betydligt mer tid – utan att du behövt stå vid spisen.

Relaterad läsning: **Enkla saker att baka – snabba och lätta recept** · **Enkel middag att bjuda på – 24 snabba tips och recept**

Vanliga frågor